职业打假人是否是敲诈要视具体情况而定。职业打假人是指一种民事行为人，由于假冒伪劣、有毒有害食品横行，普通民众无法识别保护自身权益，许多民众通过自身学习相关法律知识，通过法律途径主动打击市场流通的假冒伪劣产品，对市场消费环境起到净化作用。敲诈指的是用暴力、恐吓手段，或者滥用法律或者官方职权等，从一个不情愿的人手中索取财物。敲诈勒索罪是指以非法占有为目的，对被害人使用威胁或要挟的方法，强行索要公私财物的行为。

被职业打假人起诉到法院应该怎么办？

被职业打假人起诉到法院的处理方式为：可以和起诉方协商，协商不成的，可以先确定案件是否属于该法院管辖，若符合管辖规定就积极应诉，配合法院各项工作安排。签收法院送达的各种诉讼文书，包括应诉通知书、开庭传票、举证通知书等。

《中华人民共和国刑法》第二百七十四条敲诈勒索公私财物，数额较大或者多次敲诈勒索的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑，并处罚金。