承揽合同不一定要采取书面形式订立才具有法律效力。根据我国法律的规定，书面形式仅是合同成立的一种形式，除了书面的形式订立合同，还可以采取口头或其他方式订立合同。此外在我国的社会实践中，并不是所有的承揽合同都以书面形式订立，但它们也具有法律的效力，受到法律的保护。

承揽合同免责有法律效力吗

加工承揽合同的免责条款如果只是免除一方责任，排除对方权利的，免责条款没有法律效力。根据承揽合同工作成果的不同性质，承包人承担质量保证责任的时间不同。在某些情况下，工程产品交付订购方验收后，承包商将不再对工程产品的质量负责。但是有些工作成果很难在短时间内发现质量缺陷。只有经过一段时间，质量问题才能暴露出来。

《中华人民共和国民法典》第七百七十条【承揽合同定义和承揽主要类型】承揽合同是承揽人按照定作人的要求完成工作，交付工作成果，定作人支付报酬的合同。承揽包括加工、定作、修理、复制、测试、检验等工作。第四百六十九条【合同订立形式】当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。