没有业主委员会，和物业公司签订物业服务合同的方法如下：1、没有公示全体业主，也没有经业主大会同意，这样的合同不合法；2、业主在不知道有此服务合同，及对服务水平，卫生水平，收费标准等内容都不清楚的情况下，不交管理费，也可以；3、业主可以召开全体业主大会重新选举业委会，重新选物业公司。

物业合同与物业协议的区别

1、合同签订主体不同。前期物业服务合同是由开发建设单位与物业服务企业签订，并在购房时由购房人进行书面确认。物业服务合同经业主大会讨论决定，由业主委员会代表业主大会和物业服务企业签订。

2、合同起止时间不同。前期物业服务合同至业主大会与物业服务企业签订新的物业服务合同生效之日终止。物业服务合同期限一般不低于两年，具体时间由业主大会与物业服务企业协商确定。

《中华人民共和国民法典》第七十六条下列事项由业主共同决定：

（一）制定和修改业主大会议事规则；

（二）制定和修改建筑物及其附属设施的管理规约；

（三）选举业主委员会或者更换业主委员会成员；

（四）选聘和解聘物业服务企业或者其他管理人；