在我国没有签订劳动合同的讨薪方式如下：

1、按劳动法规定，用人单位不发放工资，可以去当地劳动监察部门投诉，要求立案处理；

2、用人单位未与劳动者签订劳动合同，认定双方存在劳动关系时可参照下列凭证：

（一）工资支付凭证或记录、缴纳各项社会保险费的记录；

（二）用人单位向劳动者发放的工作证、服务证等能够证明身份的证件；

（三）劳动者填写的用人单位招工招聘登记表、报名表等招用记录；

（四）考勤记录；

（五）其他劳动者的证言等。

因此，劳动者或劳动保障部门可以从以上方面去证明或认定。司法实践中，还可以用公司业务往来的文件，录音证据等来证明劳动关系。

没有签订劳动合同讨薪的规定有什么

1、与用人单位进行协商：有工会的，可首先向工会反映情况，通过工会与用工方进行交涉；若单位还没有成立工会组织，也可以直接向用工方提出协商要求；被拖欠工资的工人还可联合起来，向用工方提出集体协商要求，给他们施加压力。

2、采用行政解决方法：可向劳动监察部门举报。随着讨薪问题日益受到重视，各地劳动局基本都有专门处理该类投诉的部门。

3、收集相关证据，如工资条，打卡记录、工作服、工作往来信息、证人证言、录音等可以证明存在劳动关系的证据，要求单位支付未签劳动合同双倍工资；委托律师进行追讨，通过律师进行调解，调解未果可向劳动仲裁委员会申请仲裁；若对仲裁不满的话还可以向法院提起诉讼。

法律依据：《劳动保障监察条例》第十七条劳动保障行政部门对违反劳动保障法律、法规或者规章的行为的调查，应当自立案之日起60个工作日内完成；对情况复杂的，经劳动保障行政部门负责人批准，可以延长30个工作日。

《劳动法》第八十八条第二款的规定：任何组织和个人对于违反劳动法律、法规的行为有权检举和控告。