根据提供的信息，加工承揽合同纠纷应由合同约定的履行地或实际履行地法院所在地管辖。在没有约定的情况下也可适用一般原告就被告的规定。同时，根据《中华人民共和国民事诉讼法》第条规定，因合同提起的诉讼，由被告住所地或者合同履行地人民法院管辖，最高院司法解释规定：加工承揽合同，以加工行为地为合同履行地，但合同中对履行地有约定的除外。

在确定管辖时，仔细阅读查看原告提出的起诉状，清楚原告的诉讼请求、事实与理由。查看原告的证据，对原告提交的证据进行一一分析，从证据的真实性、合法性，关联性组织证据，进行答辩。作为被告，必须吃透起诉状的内容，明白原告的诉讼请求、事实和理由，做到有的放矢。

在应诉时，应当仔细阅读应诉通知书，了解举证期限。在应诉通知书中，往往会确定原、被告的举证期限，一般为一个月左右。准备答辩状、整理反驳的理由。答辩应当具有针对性，做到有理有据，逐一反驳原告的观点、要求和理由。如果认为，原告立案起诉的法院没有管辖权，应当在收到起诉状之日内15日内提出异议。如果认为原告也应当承担责任，那么可以对原告提出反诉，要求原告依法承担责任，给对方有力的反击。