一、应届生没毕业实习期可以签劳动合同吗

尚未毕业的学子在实习期间，若并不涉及到《中华人民共和国劳动合同法》中第十五条及第二十六条所规范的范畴，便享有签署劳动合同的权利。

实习协议乃是保障学生个人权益的有效工具，因此与用人单位订立详实的实习协议至关重要，借助于法律的力量来维护自身合法权益。

《劳动法》第十五条

禁止用人单位招用未满十六周岁的未成年人。文艺、体育和特种工艺单位招用未满十六周岁的未成年人，必须依照国家有关规定，履行审批手续，并保障其接受义务教育的权利。

《劳动合同法》第二十六条

规定，下列劳动合同无效或者部分无效：

（一）以欺诈、胁迫的手段或者乘人之危，使对方在违背真实意思的情况下订立或者变更劳动合同的；

（二）用人单位免除自己的法定责任、排除劳动者权利的；

（三）违反法律、行政法规强制性规定的。对劳动合同的无效或者部分无效有争议的，由劳动争议仲裁机构或者人民法院确认。

二、签了劳动合同可以开公司吗

普通的在职员工具备注册公司的资格，然而对于具有公务员身份的在职人士而言，他们并不符合相关规定，故无法注册公司。

在我国现行的法律制度下，具备完全民事行为能力的自然人有权力设立公司。

在设立公司的过程中，必须遵守公司法等相关法律法规的规定，因此，只要符合各项要求的合同工，便享有自主创办公司的权利。

《中华人民共和国劳动合同法》（2012修正）：第七章　法律责任　　第八十六条　【订立无效劳动合同的法律责任】劳动合同依照本法第二十六条规定被确认无效，给对方造成损害的，有过错的一方应当承担赔偿责任。