签订3年和5年的固定期限劳动合同，试用期最长都是6个月。

如果是签订3年期限劳动合同，那么劳动合同到期时，用人单位提出不续签，支付3个月工资的经济补偿金即可，不需要有其他的理由就可以到期不续签。如果是签订5年的劳动合同，那么劳动者工作3年后，用人单位即使想裁员，没有合法的理由，也不能解除尚未到期的劳动合同。所以，签订5年对于劳动者更好。

一、劳动合同到期不续签是怎么补偿

劳动合同到期不续签补偿多少需要按实际情况判断，具体如下：

1、劳动合同期满终止，用人单位提出不续签的，应该支付劳动者经济补偿金，工作１年支付１个月工资；

2、如果劳动者存在法定情形要求续签无固定期限劳动合同的话，用人单位拒绝续签违法，应该自应当续签而未续签之日开始支付二倍的工资。

公司不与员工签订劳动合同，员工可以要求以下赔偿：

1、要求用人单位支付经济补偿和未签订劳动合同的双倍工资；

2、可以通过法律程序主张公司为自己补缴劳动关系存续期间的社会保险费；

3、通过法律程序主张公司为自己补缴劳动关系存续期间的社会保险费。

二、续签劳动合同有哪些规定

劳动合同续签规定：劳动合同到期不续签应当支付经济补偿，但用人单位维持或者提高劳动合同约定条件续订劳动合同，劳动者不同意续订的情形除外；连续订立二次固定期限劳动合同，续订劳动合同，应当签订无固定期限劳动合同；其他。