根据《企业劳动争议处理条例》第25条、《劳动争议仲裁委员会办案规则》第34条和39条规定，组成仲裁庭的时间有下列几种情况：

（1）对于职工一方在30人以下的劳动争议案件，应在立案之日起7日内按《仲裁委员会办案规则》组成仲裁庭。

（2）对职工一方在30人以上的集体劳动争议案件，应当在作出受理决定的同时，即自收到申请书之日起3日内组成特别仲裁庭。

（3）按照仲裁监督程序，对决定重新处理的争议，应从宣布原仲裁裁决无效之日起7日内另组成仲裁庭。

组成仲裁庭

仲裁委员会应当在受理仲裁申请之日起五日内组成仲裁庭并将仲裁庭的组成情况书面通知当事人。按《劳动人事争议仲裁办案规则》组成仲裁庭。仲裁庭由一名首席仲裁员、二名仲裁员组成。简单案件，仲裁委员会可以指定一名仲裁员独任处理。仲裁委员会处理集体争议案件，应当组成特别仲裁庭，由三名以上仲裁员单数组成。