遗赠扶养协议是指，扶养人与被扶养人之间签订的协议。大致可以理解为，扶养人承担受扶养人的生老病死等相关的事情，在受扶养人去世之后，将自己财产赠与给扶养人。因为是发生在被扶养人过世之后，因此也就称之为遗赠扶养。

根据法律规定遗赠扶养协议是双方的法律行为，只有在当事人双方自愿，协商一致的基础上才能成立。只要协议本身没有违反相关法律规定则该协议就是切实有效的，之后双方的合法权益也才会受到法律保护，要求当事人均必须严格遵守，切实履行遗赠扶养协议中约定的内容。任何一方都不能随意更改或解除。要解除或更改遗赠协议也必须双方协商一致，单方面解除协议，另一方可以要求经济赔偿。

遗赠扶养协议是受扶养人单方的法律行为，不需要取得其他人的同意即可发生法律效力。遗赠不仅可以单方面订立遗嘱，而且还可以随时变更遗嘱的内容，或者撤销原遗嘱，另立新遗嘱。

而口头遗赠扶养协议在订立的时候需要首先明确受扶养人在订立该协议时，意识清醒明确，不是在收人胁迫的情况下，这是协议生效的根本条件。其次口头协议订立之时应有两个以上见证人在场，最好可以采取视频或者录音的形式记录下来，如果有条件的还是最好订立书面协议。

基于遗赠扶养协议是有偿的、互有条件的原则，且口头协议符合上述要求时，若受扶养人在生前私自处置了协议中明确的财产，扶养人有权解除协议，并要求赔偿。同样的如果扶养人没有妥善照顾受扶养人甚至因此导致受扶养人死亡或者罹患疾病的，受扶养人及其亲属可以要求解除或修改协议。