农民工工地受伤工头不出面可以向司法机关投诉举报维权，由公权机关对其进行强制执行。农民工在工地受伤是认定工伤的前提是劳动者和用人单位签订了劳动合同，或者能证明劳动关系的存在。

一、农民工工地受伤工头不出面怎么办

农民工工地受伤工头不出面可以选择向法院起诉，涉及医疗费用的，法院会裁定先予执行。如果没有支付医疗费用，法院会强制老板执行。

《工伤保险条例》第十七条规定，职工发生事故伤害或者按照职业病防治法规定被诊断、鉴定为职业病，所在单位应当自事故伤害发生之日或者被诊断、鉴定为职业病之日起30日内，向统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。

二、农民工在工地受伤能否认定工伤

农民工在工地受伤是否认定工伤是看有没有与用人单位(企业和个体经济组织)签订劳动合同。如果没有签订劳动合同，就属于雇佣关系，无法认定工伤。根据最高人民法院的规定，如果劳动者受伤，存在雇佣关系的雇主可以按提供劳务者受害责任纠纷处理，雇主需对劳动者进行雇佣损害赔偿。

根据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条规定，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。

三、农民工没签劳动合同工地受伤后如何维权

员工可以先申请劳动仲裁，证明劳动关系的存在，再申请工伤认定，判定为工伤。只要认定为工伤后，员工就可以享受工伤待遇。如果劳动者发现用人单位没有与自己签订劳动合同的，就要注意收集以下证据了，以备不时之需：

（一）工资支付凭证或记录（职工工资发放花名册）、缴纳各项社会保险费的记录。

（二）用人单位向劳动者发放的“工作证”、“服务证”等能够证明身份的证件。

（三）劳动者填写的用人单位招工招聘“登记表”、“报名表”等招用记录。

（四）考勤记录。

（五）其他劳动者的证言等。