用人单位与劳动者可以签订多次劳动合同，法律并无禁止性规定。也就是只要用人单位和劳动者双方愿意，签订多少次都是合法有效的。

一、只签劳动合同算就业吗

一般学生还没有毕业之前是不能建立劳动关系的，所以不能签订劳动合同，选择学校、单位、学生签订三方协议，是属于实习生，并不属于就业。而员工在毕业之后是可以建立劳动关系的，才可以和单位签订劳动合同。

二、试用期不签合同违法吗

《劳动合同法》第十条规定，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。

自劳动者上班之日起，与用人单位建立了事实劳动关系。只要劳动者在正常工作时间提供了劳动，用人单位就必须支付劳动报酬。

根据《劳动合同法》第十一条的规定，用人单位未在用工的同时订立书面劳动合同，与劳动者约定的劳动报酬不明确的，新招用的劳动者的劳动报酬按照集体合同规定的标准执行；没有集体合同或者集体合同未规定的，实行同工同酬。

原劳动部《关于贯彻执行〈劳动法〉若干问题的意见》第18条规定：劳动者被用人单位录用后，双方可以在劳动合同中约定试用期，试用期应包括在劳动合同期限内。