饭店老板不发工资的处理方式：

1、劳动者可以到用人单位所在地的劳动监察部门进行投诉。

2、可以到用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求与饭店解除劳动关系，要求饭店支付拖欠工资与赔偿金等。

3、可以向法院申请支付令。

4、劳动者有欠条的，也可以到用人单位所在地的人民法院提起民事诉讼。

一、拖欠工资网曝是否犯法

拖欠工资网曝是违法行为。处理方式有：

1、劳动者可向当地人力资源和社会保障局劳动监督投诉；

2、可向当地人力资源和社会保障局劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求支付工资。未签订劳动合同的，可以要求支付未签订劳动合同的双倍工资，以拖欠工资解除劳动关系的，也可以要求经济补偿；

3、有欠条的，可以直接向法院申请支付令，要求欠条中的工资金额。

二、工地包工头拖欠工资怎么办

工地小包工头拖欠工资劳动者可以采取以下措施：1.劳动者可以和用人单位进行协商。2.向劳动保障部投诉、举报，由劳动监察大队责令限期支付，逾期不支付的，可以请求加付赔偿金，赔偿金标准：应付金额百分之五十以上百分之一百以下。3.向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，请求解除劳动关系并支付工资和经济补偿金。若仍想维持劳动关系的，可以只请求支付工资。根据《劳动合同法》第三十条，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令。

三、没签合同拖欠工资怎么办

没签合同拖欠工资的处理方式如下：

1、双方可以进行协商解决；

2、如果协商不成可以申请劳动仲裁，申请劳动仲裁应当在单位注册地的劳动仲裁委员会申请。

劳动者可以收集以下证据证明劳动关系存在：

（1）工资支付凭证或记录，如职工工资发放花名册、缴纳各项社会保险费的记录；

（2）用人单位向劳动者发放的“工作证”、“服务证”等能够证明身份的证件；

（3）劳动者填写的用人单位招工招聘“登记表”“报名表”等招用记录；

（4）考勤记录；

（5）其他劳动者的证言等。

一、如何起诉工资拖欠

1、被拖欠工资的员工，准备起诉的起诉状；

2、向用人单位所在地法院提起诉讼；

3、起诉应当准备，劳动合同、工资条等相关材料；

4、起诉需要缴纳50元的诉讼费。劳动者以用人单位的工资欠条为证据，直接向人民法院起诉，诉讼请求不涉及劳动关系其他争议的，视为托欠劳动报酬争议，按照普通民事纠纷受理。

二、拖欠工资的法律后果如下：

1、劳动者单方面解除劳动合同，并且有权要求用人单位支付经济补偿；

2、由劳动行政部门责令限期支付，逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金；

3、构成犯罪的，依法承担刑事责任。

总之，用人单位既不与劳动者签订劳动合同，又拖欠工资的，劳动者可以通过提起仲裁的方式要求返还工资并要求双倍赔偿。最迟在离职后的一年内，向当地的劳动争议仲裁委提起仲裁。