离职时，单位不发最后一个月工资应该：

1、双方自行协商解决：双方在自愿的基础上进行协商，达成协议；

2、调解程序：不愿双方自行协商或达成协议的，双方可自愿向企业调解委员会申请调解，自觉履行调解协议。调解不成的可以申请仲裁。当事人也可以直接申请仲裁；

3、投诉：劳动者权益受到用人单位或者非法职业中介机构侵害的，可以向劳动保障监察机构投诉。

员工离职，劳动合同法最后一个月工资怎么算

劳动者辞职的，工资应当按照劳动者实际出勤的天数以及加班时间的多少来进行计算，其月实际工资＝月工资21．75实际出勤天数；工作日加班费的计算方式：月工资21．758加班小时数1．5倍；双休日加班费的计算方式：月工资21．758加班小时数2倍；法定节假日加班费的计算方式：月工资21．758加班小时数3倍。

《中华人民共和国劳动法》第九十一条用人单位有下列侵害劳动者合法权益情形之一的，由劳动行政部门责令支付劳动者的工资报酬、经济补偿，并可以责令支付赔偿金：

（一）克扣或者无故拖欠劳动者工资的；

（二）拒不支付劳动者延长工作时间工资报酬的；

（三）低于当地最低工资标准支付劳动者工资的；

（四）解除劳动合同后，未依照本法规定给予劳动者经济补偿的。