用人单位应该当从录用之日起的一个月内与劳动者签订一份书面的劳动合同。如果没有签订劳动合同的，劳动者应该要在工作的第二个月到第十二个月期间支付双倍的月薪。根据有关法律法规，用人单位自录用之日起与劳动者建立劳动关系。用人单位应该要建立职工名册备查，劳动合同是劳动者与用人单位订立劳动关系，明确双方之间的权利义务的协议。用人单位应该要及时安排劳动者的工作，按照劳动者提供的劳动数量和质量支付劳动报酬。

公司忘记跟员工签合同能如何处理

直接索要二倍工资作为补偿。用人单位不跟劳动者签订劳动合同是违法的。只有签订了劳动合同，双方的劳动关系才有真正的凭证。如果用人单位主动提出跟劳动者签合同，劳动者不签的，那么用人单位可以解雇劳动者，但用人单位不跟劳动者签劳动合同，就必须要给劳动者支付双倍的工资来作为补偿，并且同时补签劳动合同。

《劳动合同法》第七条：用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。用人单位应当建立职工名册备查。