可以根据以下两个方面来认定乘人之危签订的合同：1. 一方当事人处于危困状态；2. 行为人利用了对方的危困状态，迫使对方签订不公平或违背真实意思的合同。

可以根据以下两个方面来认定乘人之危签订的合同：

1.一方当事人处于危困状态，例如面临生命危险、他人暴力威胁等困境；

2.行为人利用了对方的危困状态，迫使对方签订不公平或违背真实意思的合同。

根据2021年实施的《民法典》第一百五十一条规定，一方利用对方处于危困状态、缺乏判断能力等情形，致使民事法律行为成立时显失公平的，受损害方有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销。

乘 人 之 危 的 合 同 可 以 撤 销 吗 ？

在民法典中，乘人之危的合同可以被撤销。乘人之危指的是在对方处于危困状态或缺乏判断能力时，通过欺诈或威胁等手段使对方做出不利于自己的决定。在这种情况下，受欺诈方有权请求人民法院或仲裁机构予以撤销合同。

与合同的解除不同，合同的解除是指在合同关系存续期间，因某种原因使得合同关系终止。而乘人之危的合同是在合同签订时，当事人之间就存在欺诈或威胁等违法行为，导致合同的签订无效。

因此，当遇到乘人之危的合同时，应尽快向相关机构申请撤销，以保护自己的合法权益。同时，也要意识到乘人之危的合同可能是无效的，因此在签订合同时，要仔细阅读合同条款，避免因自己的疏忽而陷入法律纠纷。

综上所述，乘人之危签订的合同需要根据具体情况进行判断和处理。在签订合同时，应当认真审查合同条款，确保自己的权益不受损失。同时，也应当遵守法律法规，维护自己的合法权益。

《民法典》第一百五十一条

一方利用对方处于危困状态、缺乏判断能力等情形，致使民事法律行为成立时显失公平的，受损害方有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销。