一、未签订合同的员工可否利用劳动仲裁求偿

未签订合同的员工可以利用劳动仲裁求偿。

《劳动合同法》第八十二条用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。如果单位拒不执行的，可以向劳动局申请劳动仲裁。

二、仲裁与劳动仲裁区别

1．解决争议范围不同。民商事仲裁在于解决经济合同纠纷和其它财产权益纠纷。劳动仲裁则在于解决劳动争议，如劳动合同争议、开除、除名、辞退、工资、福利、劳动保险等纠纷。

2．适用法律不同。民商事仲裁主要适用合同法、民法通则等与财产权有关的法律、法规。劳动仲裁主要适用以劳动法、劳动合同法为主的与劳动权利有关的法律、法规、规章及其它规范性文件。劳动法规有政策性强的特点。

3．解决机构不同。民商事仲裁由以行政区划命名的仲裁委员会解决，只有直辖市、省会、设区的市才设立仲裁委员会，各地仲裁委员会相互没有隶属关系。劳动仲裁由隶属劳动部门的劳动争议仲裁委员会解决，各级劳动部门都有自己的劳动争议仲裁委员会，且上下级之间有业务指导关系。

三、劳动仲裁需要提交的材料有哪些

1．申请书，申请书应当按照规定写明内容；

2．身份证明，包括申请人和被申请人的身份信息；

3．劳动关系证明，劳动合同、解除或终止劳动合同证明、工资发放情况证明等等；

4．送达地址确认书，方便接收仲裁机构发放的材料。

《劳动争议调解仲裁法》第二十八条第一、三款规定，申请人申请仲裁应当提交书面仲裁申请书，并按照被申请人人数提交副本。

书写仲裁申请确有困难的，可以口头申请，由劳动争议仲裁委员会记入笔录，并告知对方当事人。

《中华人民共和国劳动合同法》（2012修正）：第七章　法律责任　　第八十二条　【不订立书面劳动合同的法律责任】用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。\n用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。