一、行政案件对容易腐烂变质、易燃等物品怎么处理

1、对容易腐烂变质及其他不易保管的物品、危险物品，经公安机关负责人批准，在拍照或者录像后依法变卖或者拍卖，变卖或者拍卖的价款暂予保存，待结案后按有关规定处理。

2、法律依据：《公安机关办理行政案件程序规定》第一百九十一条

二、扣押和搜查的区别

既有联系又有区别。

1、它们都是强制性的侦查措施。搜查是指侦查人员为了发现犯罪人和犯罪证据对有关的场所、物品和人身进行搜索、检查的一种侦查行为，而扣押是指侦查机关发现与案件有关的物品(包括物证、书证、视听资料)依法留置和控制的侦查行为。

2、扣押通常发生在搜查的过程中，扣押是搜查的目的。调取是侦查机关已经了解到某个单位或者某个公民持有与案件有关的物证、书证、视听资料，通过签发《调取证据通知书》，使其协助侦查机关“主动”交出证据。扣押则缺乏这种特点，大部分在勘查、搜查中侦查人员依法取得。但持有人拒绝交出应当扣押的物品、文件时，侦查机关可以强行扣押。因此，扣押的强制性比调取更为明显。