一、食品安全标准应当包括哪些内容

1、食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定；

2、食品添加剂的品种、使用范围、用量；

3、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求；

4、与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求；

5、食品生产经营过程的卫生要求；

6、与食品安全有关的质量要求；

7、食品检验方法与规程；

8、其他需要制定为食品安全标准的内容。

9、法律依据：《中华人民共和国食品安全法》第二十六条

二、食品安全工作原则是什么

1.确定安全生产方针、政策、原则；

2.明确安全生产体制；明确安全生产责任制；

3.遵守“三同时”、“五同时”“三不放过”规定；

4.遵守个人防护用品用具、保健食品管理等非技术性管理规定。

5.食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会公建，建立科学、严格的监督管理制度。