签订劳动合同是一个老生常谈的话题。近日，笔者通过调查了解到，不想签、不给签、不敢签、不知道怎么签等诸多问题困扰着很多劳动者和用人单位，其中问题较为突出的是餐饮服务行业，劳动者与用人单位没有签劳动合同是一种普遍现象。

1月12日，八一路一家餐馆的服务员小郭告诉笔者，她在该餐馆打工已经有一年多了，但一直未签劳动合同，只有小学文化的她不知道怎么签合同，也不敢向老板提签合同的事，老板也从不提签合同的事。互助路某餐馆的老板告诉笔者，其实服务员大多数都不愿意签合同，因为这个行业人员流动性很大，有的只干十几天或者一两个月就跳槽了，他们害怕合同会束缚他们。

笔者了解到，在餐饮服务行业，不少打工者都不愿意签劳动合同，为了实现自己想干就干、不想干就跳槽的愿望，不愿意让劳动合同套住自己手脚。另外一些业主为了减少经营成本、降低法律风险，在招工时的随意性很大，甚至为便于自己随时辞退劳动者留有余地；同时一些经营者认为签了合同就要缴纳社会保险费、支付经济补偿金等，确实太麻烦，所以一般都不给打工者签劳动合同。有些打工者虽然知道怎么签而且想签合同，但由于就业、竞争压力等原因，害怕老板炒自己的鱿鱼，不敢主动向老板提出签订劳动合同的要求，只有忍气吞声。另外，笔者了解到，多数餐饮服务行业的劳动者普遍存在文化程度低、法律意识淡薄等现象，严重缺乏维权意识和能力，更不知道如何用法律武器来保护自己的权益。