没签合同老板存在违法行为，你可向当地劳动监察部门举报或者申请仲裁。未签劳动合同，你可以依据劳动合同法第八十二条，要求单位支付双倍工资经济补偿；如果老板扣工资是违法的，有权要求单位支付经济补偿。

一、广州市最低工资标准是多少

广州市最低工资标准为2100元/月，非全日制职工小时最低工资标准为20.3元/小时。国家实行最低工资保障制度，用人单位支付劳动者的工资低于当地最低工资标准的，属于违法行为，劳动者可以请求用人单位支付赔偿金。

一、老板发工资低于最低工资标准的处理方式如下：

1、劳动者可以到当地劳动局劳动监察投诉；

2、可以到当地劳动局申请仲裁，要求支付工资。如果未签订劳动合同，可以要求支付未签订劳动合同的双倍工资，如果是以拖欠工资提出的解除劳动关系，还可以要求支付经济补偿金；

3、如果是给个人工作，不算劳动关系，可以直接去法院起诉该个人老板，要求支付劳动报酬。

二、最低工资标准不包括如下部分：

1、延长工作时间工资；

2、中班、夜班、高温、低温、井下、有毒有害等特殊工作环境、条件下的津贴；

3、法律、法规和国家规定的劳动者福利待遇等。

总之，广州市最低工资标准为2100元/月，非全日制职工小时最低工资标准为20.3元/小时。国家实行最低工资保障制度，用人单位支付劳动者的工资低于当地最低工资标准的，属于违法行为，劳动者可以到当地劳动局劳动监察投诉，或者到当地劳动局申请仲裁，要求支付工资。如果未签订劳动合同，可以要求支付未签订劳动合同的双倍工资，如果是以拖欠工资提出的解除劳动关系，还可以要求支付经济补偿金。

二、没有劳动合同如果发生工伤怎么赔偿

1、未签劳动合同，依据《劳动合同法》第八十二条，劳动者有权要求单位支付双倍工资经济补偿。

2、单位未缴纳工伤保险，所有工伤赔偿金都应由单位承担。

3、首先要求单位向当地劳动保障部们申请工伤认定。

4、住院治疗所需医疗费用、陪人费、生活费等都由单位支付，停工期间的工资福利待遇不变，由所在单位按月支付。

5、治疗完全结束后，做劳动能力伤残鉴定，并按伤残鉴定结论提出伤残赔偿。

6、如单位不给于合理赔偿，可到劳动部们的劳动仲裁办起诉维权。

三、老板不给钱怎么办？

可以到当地劳动局(人力资源和社会保障局劳动争议仲裁委员会)申请仲裁，要求支付工资。如果未签订劳动合同，可以要求支付未签订劳动合同的双倍工资。如果是以拖欠工资提出的解除劳动关系，还可以要求支付经济补偿金。各级劳动行政部门有权监察用人单位工资支付的情况。用人单位有下列侵害劳动者合法权益行为的，由劳动行政部门责令其支付劳动者工资和经济补偿，并可责令其支付赔偿金。如果是给个人工作，不算劳动关系，可以直接去法院起诉该个人老板，要求支付劳动报酬。