根据我国法律规定，不能替代，加班费为加班费，奖金为奖金。

一、员工加班费计算基数如何确定

员工加班费计算基数的确定方式如下：

1、如果劳动合同有明确约定工资数额的，应当以劳动合同约定的工资作为加班费计算基准。如果劳动合同的工资项目分为“基本工资”、“岗位工资”、“职务工资”等，应当以各项工资的总和作为基数计发加班费，不能以单独一项作为计算基数；

2、如果劳动合同没有明确约定工资数额，或者合同约定不明确时，应当以实际工资作为计算基数。凡是用人单位直接支付给职工的工资、奖金、津贴、补贴等都属于实际工资，但应注意，在以实际工资作为加班费计算基数时，加班费、伙食补助和劳动保护补贴等应当扣除，不能列入计算范围；

3、实行计件工资的，应当以法定时间内的计件单价为加班费的计算基数；

4、加班费的计算基数低于当地当年的最低工资标准的，应当以日、时最低工资标准为基数。

二、劳动法工资发放规定及违法

用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬;工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。工资是劳动者的合法劳动所得，劳动者每个月拿到手的工资，应该是基本工资、奖金、提成、加班费等加成，与个税、五险一金等扣除后的金额。工资的多少直接关系到劳动者的生活质量，工资有没有按照法律规定如约发放关系到劳动者的基本权益有没有得到保障。

三、公司额外奖励因为离职不给了

不合法，用人单位应该依法支付工资。但劳动者自离给用人单位造成损失的，劳动者应该承担赔偿责任。单位应该依据国家有关规定或劳动合同的约定，以货币形式直接支付给本单位劳动者的劳动报酬，一般包括计时工资、计件工资、奖金、津贴、补贴、加班费、特殊情况下的工资等等。