《劳动法》规定，劳动者每日工作时间不超过8小时，平均每周工作时间不超过40小时。规定之外的工作时间属于加班时间，用人单位应支付相应的加班工资。单位拖欠工资、未支付加班费用的，可以依照《劳动合同法》规定，直接通知单位解除劳动关系，要求单位足额支付加班费用，并且可以要求单位支付经济补偿金。

若想领被克扣的加班费，首先要有维权意识，其次是必须取证。根据工作性质的不同，可以保留的证据有很多种形式，如单位的考勤表复印件，以及有部门负责人、主管领导签名或盖单位公章，能够反映劳动者人数的考勤表。在主张权益时可以以此为证，同时结合其他如人证、录音等证据，作为加班事实存在的证据。

此外，劳动合同、单位的工作证、出入证、工牌、写有工作时间和休息时间的规章制度、通知加班的文字记录、相关的业务记录，以及拍照、录音等都可作为证据进行保留。