公证遗嘱和非公证遗嘱的区别在于：

一是公证遗嘱是经国家公证机关证明的遗嘱，该遗嘱除非经法定程序，不得认定为不真实和不合法；

因为公证遗嘱本身证明的就是该遗嘱的合法性和真实性，其他遗嘱的真实性和合法性在发生争议时按照法定程序确认。

二是公证遗嘱是对自书遗嘱、代书遗嘱和录音遗嘱的证明，口头遗嘱一般情况下也可以申请公证，但一般情况下公证处证明该遗嘱时，应当由公证员制作笔录，作成代书遗嘱。

三是变更原公证遗嘱，必须到原立遗嘱的公证处，按原来立遗嘱的法定程序办理手续，才能用新公证遗嘱变更或撤销原立的公证遗嘱。

公证遗嘱的办理程序

（一）公证遗嘱必须严格按法定程序办理：

1、申请。申请人须填写公证申请书，并出具身份证明、财产证明及其他有关证明。

2、审查。主要审查遗嘱人是否有完全的行为能力，遗嘱的内容是否合法，遗嘱人对遗嘱处分的财产是否享有处分权，遗嘱人的意思表示是否真实，等。

3、予以公证。

（二）公证必须到的公证机关办理，一切单位领导、组织、街道、政府机关等证明都不能称公证。

（三）公证必须由遗嘱人亲自办理。由于立遗嘱是与人身关系密切相关的民事法律行为，就象结婚、离婚、收养等一样，是不能由亲属朋友或律师等代理办理的。如果遗嘱人确有病而无法出门或出门有困难的，可由他人代理去请公证员到遗嘱人的住所当面办理公证手续。

（四）遗嘱的审查必须严格根据法律而办理。

《民法典》第一千一百三十九条，公证遗嘱由遗嘱人经公证机构办理。