节日食品抽检状况良好散装肉制品存珍藏隐患-法师兄

据介绍，本次检测主要选在武汉、仙桃、天门、荆州、宜昌，以食品超市、批发市场和专卖门店为重点抽样场所，抽检结果分别是：肉类及其制品合格率为99%，糕点为94%，糖果100%，白酒98%，酱油94%，食醋99%。从检测结果看，食品安全仍然存在隐患。肉类及其制品中，冷鲜肉质量较好，而散装卤、熏、腊肉制品不合格问题较多，主要为微生物指标超标和酸价、过氧化值超标。武汉市XX中煌卤制品商店在省工商局连续两次组织的抽检中产品均不合格。部分糕点也存在微生物指标超标的问题。酱油商品的总氮含量和氨基酸态氮是衡量酱油质量等级的重要指标。本次检测中发现宜昌市XX公司2009年11月3日生产的佳宝黄豆酱油氨基酸态氮含量为零，品质低劣，同时还检测出该企业2009年11月15日生产的佳宝陈醋总酸含量不合格。湖北省工商局要求各地工商部门对检测到的不合格肉类制品、糕点、白酒、调味品进行依法处理，并将在媒体上公布检测情况。检测中反映出散装食品质量安全仍存在一定安全隐患，尤其是散装肉类制品问题较为严重，工商部门表示将进一步加大对散装肉类制品的检测力度，切实保障春节食品市场消费安全。（新华网）

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