1、每天连续工作7.5小时，中间没有休息时间，按现行的规定并不违法的。可以与用人单位协商制定工间休息时间的。2、《中华人民共和国劳动法》第三十三条企业职工一方与企业可以就劳动报酬、工作时间、休息休假、劳动安全卫生、保险福利等事项，签订集体合同。集体合同草案应当提交职工代表大会或者全体职工讨论通过。集体合同由工会代表职工与企业签订；没有建立工会的企业，由职工推举的代表与企业签订。
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上班7天未签劳动合同不违法。建立劳动关系后，一个月内订立书面劳动合同即可。用人单位与劳动者协商一致可以选择订立的劳动合同类型，劳动合同经双方签字或者盖章生效。
连上7天班违反劳动法。用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。同时还要实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。
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