1、每天连续工作7.5小时，中间没有休息时间，按现行的规定并不违法的。可以与用人单位协商制定工间休息时间的。2、《中华人民共和国劳动法》第三十三条企业职工一方与企业可以就劳动报酬、工作时间、休息休假、劳动安全卫生、保险福利等事项，签订集体合同。集体合同草案应当提交职工代表大会或者全体职工讨论通过。集体合同由工会代表职工与企业签订；没有建立工会的企业，由职工推举的代表与企业签订。
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上班7天未签劳动合同不是违法行为，一个月内未订立书面劳动合同违法。用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
上班7天未签劳动合同不违法。建立劳动关系后，一个月内订立书面劳动合同即可。用人单位与劳动者协商一致可以选择订立的劳动合同类型，劳动合同经双方签字或者盖章生效。
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