公证遗嘱不能撤销。法律规定，遗嘱人可以撤销、变更遗嘱。有几份遗嘱，内容相冲突的，以最终遗嘱为准。自书、代书、录音、口头遗嘱，不得撤销、变更公证遗嘱。根据这一规定，口头遗嘱不能撤销公证遗嘱。根据最高人民法院有关司法解释，遗嘱人以不同形式立有几份内容冲突的遗嘱，其中有公证遗嘱的，以最终公证遗嘱为准。因此，最早的公证遗嘱可以被后立的公证遗嘱撤销或变更。需要撤销公证遗嘱的，遗嘱人应当到公证机关办理公证或者变更公证遗嘱。

什么是口头遗嘱，如何订立口头遗嘱

口头遗嘱是指在危急情况下所立的遗嘱。口头遗嘱的订立程序：遗嘱人在生命垂危等危急情形下，找到两名以上的见证人在场，由遗嘱人口述遗嘱内容。口头遗嘱又称“口授遗嘱”、“略式的口授遗嘱”或“特别方式之遗嘱”。遗嘱人在特殊情况下以口头形式设立的遗嘱。

《中华人民共和国民法典》第一千一百四十二条遗嘱人可以撤回、变更自己所立的遗嘱。

立遗嘱后，遗嘱人实施与遗嘱内容相反的民事法律行为的，视为对遗嘱相关内容的撤回。

立有数份遗嘱，内容相抵触的，以最后的遗嘱为准。