若保险公司决定不予进行理赔，那么投保方可以选择使用如下的法律手段以维护自身合法权益：

首先是协商解决这一方式，即咨询者可尝试与该保险公司进行深入沟通，争取达成合理的赔偿方案；

其次为仲裁途径，要是无法通过此方案得以相解决，则咨询者可向与该保险公司对应属地的仲裁机构提出仲裁申请，仲裁裁决具备强制执行力；

最后，若前述两种方法均未能奏效，咨询者还可选择向法院提起诉讼，请求法院判定保险公司承担相应的赔偿责任。

《保险法》第五十七条规定：投保人对保险公司理赔决定不服的，可以依据保险合同约定或者与保险公司协商解决；协商不成的，可以申请仲裁或者向人民法院提起诉讼。