包工头签合同但是人跑了合同是否有效要根据具体的情况。如果是劳动合同，包工头不具备用工主体资格，劳动者不能与他们签订劳动合同，合同无效。如果是建设工程施工合同，承包合同有效。根据2021年1月1日起施行生效的《中华人民共和国民法典》第七百九十一条第一款规定，发包人可以与总承包人订立建设工程合同，也可以分别与勘察人、设计人、施工人订立勘察、设计、施工承包合同。发包人不得将应当由一个承包人完成的建设工程支解成若干部分发包给数个承包人。

一、建设工程合同有几种

建设工程合同的种类有：

1、建设工程勘察合同；

2、建设工程设计合同；

3、建设工程施工合同。承包人进行工程建设，经竣工验收合格后，发包人支付价款的合同。

建设工程合同一般采用书面形式，并包含当事人条款、工程名称和范围、施工准备条款、施工组织设计和工期、工程质量和检验条款、价款及其支付、材料及设备供应、竣工验收与结算条款、违约责任及索赔条款、承包人保修责任。

建设工程合同的类型主要包括如下：

1、施工合同、勘察合同和设计合同；

2、合同的具体内容包括，当事人的姓名或名称、住所等信息；工程的名称、范围、质量；建设工期；

3、竣工验收；质量保修范围等。