在试用期结束后公司才与你们签订劳动合同的做法是违法的。

《劳动合同法》第7条规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。该阖第10条规定，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。同时，该法第82条规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。

由此来看，你们公司的做法违反了《劳动合同法》的规定，公司应当自你入职一个月内与你签订书面劳动合同，否则你可以要求公司按照第82条规定支付未签订书面劳动合同二倍工资赔偿。

一、可以约定劳动合同的违约金吗

根据《劳动合同法》第22条和第23条规定：只有在两种情形下，用人单位才可以约定由劳动者承担违约金。

（一）在培训服务期约定中可以约定违约金。

用人单位为劳动者提供专项培训费用，对其进行专业技术培训的，可以与劳动者订立协议，约定服务期。违约金的数额不得超过用人单位提供的培训费用。用人单位要求劳动者支付的违约金不得超过服务期尚未履行部分所应分摊的培训费用。

（二）在竞业限制约定中可以约定违约金。

用人单位与劳动者可以在劳动合同中约定保守用人单位的商业秘密和与知识产权相关的保密事项。对负有保密义务的劳动者，用人单位可以在劳动合同或者保密协议中与劳动者约定竞业限制条款，并约定在解除或者终止劳动合同后，在竞业限制期限内按月给予劳动者经济补偿。

二、什么是劳动合同的期限？

劳动合同期限是指劳动合同的有效时间，是劳动关系当事人双方享有权利和履行义务的时间。它一般始于劳动合同的生效之日，终于劳动合同的终止之时。任何劳动过程，都是在一定的时间和空间中进行的。在现代社会中，劳动时间被认为是衡量劳动效率和成果的一把尺子。劳动合同期限由用人单位和劳动者协商确定。是劳动合同的一项重要内容，劳动合同订立后，双方当事人便建立了劳动关系，各自要依据自己的劳动行为来享受权利和履行义务。但是，这种权利义务关系不可能无头无尾，成为永恒不变的关系，尤其是市场经济条件下，劳动力的流动是必然的。劳动关系可能是较长期限的，也可能是短暂的，到底要维系多久，必须通过一定的具体时间表现出来，这就产生了劳动合同的期限。劳动合同期限是劳动合同存在的前提条件，是实现劳动合同内容的保证。劳动合同是以实现劳动过程为目的，劳动过程是一个相当复杂的过程。劳动合同如果没有期限，这个过程就难以确定，劳动关系就处于不确定状态，劳动者和用人单位就难以预期。正因为如此，本法把劳动合同期限作为劳动合同的必备条款之一作出规定。