在公司入职时没签合同，辞职时公司乱扣工资的，劳动者可以依法通过申请调解、仲裁、提起诉讼、或者协商等方式来要回其工资。

如果公司自用工之日起超过一个月未与劳动者签合同的，劳动者还可以要求公司向其支付至多不超过十一个月的每月双倍工资。

一、不签劳动合同赔偿期限有多久

用人单位自用工之日起超过一个月未签订劳动合同的，应当每月支付双倍工资给劳动者，但赔偿期限最多是十一个月。而用人单位没有和劳动者签订劳动合同，劳动者可以申请劳动仲裁赔偿的期限为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。

二、实习协议到期公司不签正式合同怎么办

公司在实习协议到期后没签正式合同，按照双方在协议中的约定来处理；如果是试用期协议到期后公司故意没签正式合同，自用工之日起超过一个月的，应当向劳动者每月支付二倍的工资；但最多不超过十一个月的每月二倍工资。

三、没签劳动合同需要提前30天通知吗

辞职没签合同不需要提前30天，用人单位应当在自用工之日起与劳动者签订书面劳动合同，如果不签订，劳动者有权要求支付双倍工资。同时因未签订劳动合同，也不可以为劳动者缴纳保险事项，这种情况用人单位已经违反劳动法律法规的规定，同是也侵害了劳动者的合法权益，劳动者可以使用解除劳动关系的权益。如果用人单位不同意支付工资可到当地劳动监察投诉拖欠工资。也可以通过当地仲裁申请裁决支付双倍工资。试用期的劳动者只需要提前3天口头通知辞职就可以了，如果不是试用期，只需要提前30天书面辞职，因为单位没有签合同，属于严重违法可以随时离职。