公园动物咬伤人的处理是由动物园承担侵权责任。但是动物园有证据证明其已经尽到管理职责的，不承担侵权责任。公园动物咬伤人的，就损害赔偿的相关事项被侵权人可以与动物园管理者进行协商，协商不成的，可以向法院起诉处理。公园动物咬伤人的动物如何处理的法律依据

《中华人民共和国民法典》第一千二百四十八条

动物园的动物造成他人损害的，动物园应当承担侵权责任；但是，能够证明尽到管理职责的，不承担侵权责任。

第一千一百七十九条

侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。

《中华人民共和国民法典》：第九章　饲养动物损害责任　　第一千二百四十八条　动物园的动物造成他人损害的，动物园应当承担侵权责任；但是，能够证明尽到管理职责的，不承担侵权责任。