根据我国的民法典规定

房产赠与后，但是并没有发生权利转换之时，是可以收回的

也就是说，如果老人的房产还存在，虽赠予了儿子，但是户主没有变更

那是可以收回的

但是赠与后，一旦发生权利转换后，那就是不可撤销的

1、房产赠与已过户

我国实行房产登记制度，房产的归属随着房产登记的转移而转移，房屋既然已经过户，也就意味着房屋赠与已经完成，要想再要回房屋基本上是不可能的。但如果受赠方同意也不是没有要回的可能。

2、房产赠与已公证，但未过户

公证是以法律形式对赠与合同的确认，也是对合同双方意思自治的保护，客观上限制了赠与人对赠与合同的反悔。一旦赠与合同进行了公证那么要撤销也是很难的，但不代表不能撤销，撤销公证赠与也是可以通过公证来撤销的。

3、房产赠与未过户

这种情况是指只签订了赠与合同但是未进行公证也未过户的情形。赠与合同在《民法典》中特殊之处就在于在一般情形下，赠与人可以在赠与物的权利转移之前可以撤销而不负相关责任，因此给受赠人带来了不确定性。