企业一定要跟员工签订劳动合同。用人单位应当自用工之日起1个月内与劳动者签订书面劳动合同。

未签订的，用工满1个月的次日至满1年期间，应当按月支付二倍工资。

若用工满一年，仍未签订书面劳动合同的，则视为已签订无固定期限劳动合同。

没有跟月嫂公司签合同，能起诉月嫂公司吗

只要符合民事诉讼法规定，具有诉讼主体资格就可以起诉。如果因合同纠纷欲提起诉讼，但又没有书面合同来证明自己是直接利害关系人，需要补充其他证据材料，来证明自己是利害关系人。其他证据可以是合同履行过程中产生的，也可以是纠纷产生后补充采集的，比如聊天记录、录音录像、书面确认材料、证人证言等等。

《中华人民共和国民事诉讼法》第一百一十九条起诉必须符合下列条件：

（一）原告是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织；

（二）有明确的被告；

（三）有具体的诉讼请求和事实、理由；

（四）属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。

《中华人民共和国劳动合同法》

第七条用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。用人单位应当建立职工名册备查。

第十条建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。

已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。

用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。

第十四条无固定期限劳动合同，是指用人单位与劳动者约定无确定终止时间的劳动合同。

用人单位与劳动者协商一致，可以订立无固定期限劳动合同。有下列情形之一，劳动者提出或者同意续订、订立劳动合同的，除劳动者提出订立固定期限劳动合同外，应当订立无固定期。