一、员工离职时间如何规定

1、办理完成离职手续后即为正式离职时间。

2、法律依据：《中华人民共和国劳动法》

第三十一条劳动者解除劳动合同，应当提前三十日以书面形式通知用人单位。

第一百零二条劳动者违反本法规定的条件解除劳动合同或者违反劳动合同中约定的保密事项，对用人单位造成经济损失的，应当依法承担赔偿责任。

二、离职后档案怎么处理

辞职后，档案问题，需要根据自己找工作情况，可以选择存放人才市场、户籍人事局;或者先找工作，然后让新单位的HR咨询相关的办理流程。如果新单位不接受人事档案，就将档案转移到单位所在地的人才服务中心，定期缴纳托管费用即可。离职后员工档案转移的流程：

1、由县级劳动行政管理部门接受企业移交来的被裁员工的档案，在30日内将该档案转人被裁员工(失业人员)户口所在地档案管理部门;

2、由县级(含县)以上中国共产党党.委组织部门和政府人事行政部门所属的职业介绍服务所(中心)或者人才市场的从事代理机构负责接受转移或者保管本辖区内的流动人员，包括企业被裁员工的人事档案。

《中华人民共和国劳动法》（2018修正）：第十二章　法律责任　　第一百零二条　劳动者违反本法规定的条件解除劳动合同或者违反劳动合同中约定的保密事项，对用人单位造成经济损失的，应当依法承担赔偿责任。