出具购货凭证和服务单据的作用是：证明购买的内容和时间，发生消费纠纷后可以作为证据使用。索要购货凭证和服务单据是消费者的权利更是经营者的义务，经营者必须按照国家有关规定或者商业惯例主动给予购货凭证和服务单据。

购货发票属于什么凭证

购货发票属于采购发票，采购发票是供应商开给购货单位，据以付款、记账、纳税的依据，包括采购专用发票和采购普通发票。其中专用发票是指增值税专用发票，是一般纳税人销售货物或者提供应税劳务所开具的发票，发票上记载了销售货物的售价、税率以及税额等，购货方以增值税专用发票上记载的购入货物已支付的税额作为扣税和记账的依据。普通发票是指除了专用发票之外的发票或其它收购凭证。

《消费者权益保护法》第二十二条

经营者提供商品或者服务，应当按照国家有关规定或者商业惯例向消费者出具发票等购货凭证或者服务单据；消费者索要发票等购货凭证或者服务单据的，经营者必须出具。