法院认定变更合同关系如下：

1、合同变更条件：

1、有效建立原合同关系；

2、合同要素发生变化；

3、合同的变更必须有法律依据；

4、符合法律要求的方式。

2、合同变更的效力：

1、合同变更部分取代变更部分，原合同未变更部分继续有效；

2、合同变更原则上只对未来有效，对已履行的部分没有追溯力，已履行的债务不会因合同变更而失去法律依据。

合同的变更不影响当事人要求赔偿的权利。

如何认定雇佣关系

雇佣关系是雇佣法律关系的简称，是以生产资料和劳动力私有为基础而形成的一种劳动关系，是指受雇人利用雇佣人提供的条件，在雇佣人的指导、监督下，以自身的技能为雇佣人提供劳动，并由雇佣人支付劳动报酬的法律关系。雇佣人称为雇主，受雇人称为雇员。判断雇佣关系是否存在，应从形式要件和实质要件二方面考虑：从形式要件上看双方有无订立雇佣合同或口头雇佣协议；从实质要件上，首先要看双方的权力义务是否为一方提供劳务，另一方支付报酬。其次要看雇员是否受雇主控制、指挥和监督，即是否存在隶属关系。雇员受雇主控制是雇佣关系存在的基础。在雇佣法律关系中，雇员仅是雇主雇佣来完成某项工作的人，雇员在工作时应听命于雇主，服从雇主的监督指导。三是看雇员是否为雇主或其委托的人所选任。只要具备上述形式要件和实质要件，即可认定为雇佣关系。

《中华人民共和国民法典》第五百四十三条当事人协商一致，可以变更合同。