依据法律规定，签订加盟合同后，如果加盟方想毁约的，可以协商处理，如果协商不成毁约的，要承担相应的违约责任。

《民法典》

第五百四十三条当事人协商一致，可以变更合同。

第五百四十四条当事人对合同变更的内容约定不明确的，推定为未变更。

第五百七十七条当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。

第五百七十八条当事人一方明确表示或者以自己的行为表明不履行合同义务的，对方可以在履行期限届满前请求其承担违约责任。

一、签订合同需要注意哪些事项？

(一)对方的基本信息很重要

签订合同的目的是防止将来产生纠纷有依据可遵守，或者协商或者诉讼或者仲裁都要按照合同的约定说话。如果起诉或仲裁的话，被告或者被诉人的身份一定要确定。假如，对方是个人，而合同上只有对方名字和电话，没有其他任何信息，你又无从查询，那么你的诉状或者仲裁申请书就没法写，你就会面临起诉屋门或者被驳回的尴尬局面，你的权利当然就不会被得到保护。建议：把自然人的身份证件作为合同的附件，注明对方的住址和通讯方式。如果对方是公司，那么就要把公司的经常营业地注明，公司的通讯电话注明。

(二)为使你的合法权益得到保证

对于那些信誉不好的小公司或者自然人(尤其是没有固定工作、外地自然人)为约束他认真履行合同，最好让他提供担保，这样，即使他无能力偿还或者赔偿你的损失，可以要求保证人代为承担责任或者以担保的财产抵偿。

(三)违约责任要明确具体，要规定违约金

很多合同中虽然约定了违约方要承担损失等，但是并没有具体的标准，使得实际执行起来没法确定，造成一定的举证不能，很多损失银缺乏足够的依据和政局支持而得不到法院的支持。比如，对违约方可以这样约定：违约方支付对方货款总额的20%的违约金。基于此，对于违约的约定一定要具体明确，否则，连违约的问题都没法确定，那损失或者违约金的也就失去了意义。

(四)权利义务内容要具体明确

比如，一个土地租赁合同，一定明确土地的四至，不能产生歧义，而且一定要有双方盖章认可的位置图，防止对方钻空子。

(五)明确定金和订金的含义

定金是订立合同的保证或者叫担保。一旦收到定金方违约依法违约方要双倍返还对方；交付定金方违约无权要求返还定金。而订金确实订立合同的资金。合同不能履行，收到订金的一方要返还订金。不会涉及双倍返还的问题。