建立劳动关系要签订劳动合同不仅是《劳动合同法》所规定的，也是劳动关系稳定存续、用人单位强化劳动管理、处理双方争议必需的重要依据。以欺诈、胁迫的手段或者乘人之危，使对方在违背真实意思的情况下订立或者变更劳动合同等情况下签订的劳动合同为无效。用人单位与劳动者协商一致，可以解除劳动合同。

用人单位不与劳动者签订劳动合同，应负什么法律责任

一、支付双倍工资。二、无法约定劳动者的试用期。三、被迫签订无固定期限劳动合同。四、在劳动争议处理中企业十分被动。五、难以稳定员工和技术人员。五、难以稳定员工和技术人员。六、难以保护商业秘密。七、难以进行竞业限制。

《劳动合同法》第十条，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。