和谁签的劳动合同，劳动仲裁被申请人就填谁。劳动仲裁是现在劳动中用来解决自己工作权益遇到侵害的一种方式，在现实生活中有很多劳动者在遇到了用人单位不发工资、违规换岗等等的时候，都会去申请劳动仲裁。申请劳动仲裁的当事人是劳动者，被申请人就是当事人签订劳动合同的另一方。

一、建筑工地农民工面对工资拖欠问题的正确做法

（一）要冷静理智，心态放好：

农民工在碰到被拖欠工资的情况，一定要冷静理智，心态要放好。要相信法律会保证个人的权益不受侵害。切不可因为冲动，而做不不理智的行为，那对自己以及工资的要回都是不利的。

（二）收集证据：

如果遇到被拖欠工资的情况，一定要记得收集相关的真是证据，如劳动合同、拖欠工资金额、拖欠人相关信息等等。

（三）拨打拖欠农民工工资举报电话：

遇到被拖欠工资的情况，除了要保持理智外，劳动者可以拨打12333进行投诉举报或。

（四）拨打劳动执法监察大队电话：

工资被拖欠后，也可以打电话到当地的劳动执法监察大队，进行投诉。请相关部门进行解决。

（五）到当地劳动行政部门申请劳动仲裁：

碰到被拖欠工资的情况，还可以申请劳动仲裁，并且它是不收费的，而且也不用律师，不用付费。被拖欠工资的人可以通过劳动仲裁下达的裁决书，从而来向单位进行索赔。，如果还不赔，可申请法院强制执行。

（六）法院起诉：

被拖欠工资的人如果拿了仲裁书后，单位如果还不发放工资，可以申请法院强制执行或者提起民事诉讼。如果没钱，可以申请减免或者帮助。

最简单的方法是电话投诉到当地劳动执法监察大队，他们会依据《劳动保障监察条例》依法对用人单位进行监督检查，并责令其支付拖欠的工资。还可依据劳动合同法第三十条的规定，用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令。最有效的是直接到当地劳动行政部门申请劳动仲裁（不收费，不用律师），通过劳动仲裁下达的裁决书，向单位索赔，如果还不赔，可申请法院强制执行。

二、离职工厂不发工资怎么办

辞职即辞去职务，是劳动者向用人单位提出解除劳动合同或劳动关系的行为。职工辞职了公司不发工资

工厂不签订劳动合同本身就是违反劳动合同法的，员工离职后又不发放工资的，劳动者可以申请劳动仲裁维护自己的权益。

法律依据：《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二条中华人民共和国境内的用人单位与劳动者发生的下列劳动争议，适用本法：

（一）因确认劳动关系发生的争议；

（二）因订立、履行、变更、解除和终止劳动合同发生的争议；

（三）因除名、辞退和辞职、离职发生的争议；

（四）因工作时间、休息休假、社会保险、福利、培训以及劳动保护发生的争议；

（五）因劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金等发生的争议；

（六）法律、法规规定的其他劳动争议。

三、没签劳动合同的劳务纠纷怎么解决？

未签订劳动合同却产生了劳动纠纷当事人双方可以协商解决，劳动者也可以向有关机构申请仲裁或者向人民法院提起诉讼。

一、劳动者和用人单位在发生纠纷后，当事人双方可以协商解决，自行处理。

二、未签订劳动合同却产生了劳动纠纷，劳动者可以到用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，有关机构应当予以受理。没有签订劳动合同，举证证明劳动者与用人单位之间存在劳动关系。如果劳动者对仲裁委员会的裁决不服，可以向人民法院提起诉讼。