我国《民法典》第251规定：承揽合同是承揽人按照定作人的要求完成工作，交付工作成果，定作人给付报酬的合同。其中，完成工作并交付工作成果的一方当事人为承揽人，接受工作成果并给付报酬的一方为定作人。一般认为，诉讼时效旨在保持法律活动的安全及保持权利和平、避免争议。而诉讼时效的起算，是指根据民事法律的规定，权利人可以通过诉讼来实现其请求权的有效期限的起算点，关系到诉讼时效期间是否届满，权利人是否享有胜诉权。

有关承揽合同的诉讼时效，法律没有特别规定，一般认为适用普通诉讼时效。具体如下：

（一）约定了履行期限的承揽合同，其履行、违约金和损害赔偿请求权自期限届满时诉讼时效期间开始起算。

（二）没有约定或约定不明履行期限的，自债权人要求履行或债务人提出履行时开始起算。

（三）承揽合同无效时诉讼时效的起算，我国法律没有规定，学界有三种观点。

加工承揽合同发生纠纷诉讼的话，诉讼时效一般是三年的时间的。在三年内双方当事人可以向人民法院进行追诉的，超过时间就不可以追诉了的。

加工承揽合同纠纷被告方如何应诉

对于加工承揽合同的应诉，无论是委托方还是承揽方，首先都应先签收法院送达的各项法律文书，仔细阅读对方的起诉状，了解对方的诉求，并针对其诉求以及争议点准备证据材料。其次可以自己应诉，但建议寻找专业律师，委托代为应诉。然后起草并完善答辩状，并于收到起诉状副本后的15个工作日内提交。最后就是按时参加开庭，并等待法院宣判。起诉应诉耗时耗力，建议能协商解决最好。