一、计件工资制是否适用于加班的特殊情况

计件工资制是适用于加班的特殊情况的，但要符合规定。

1．劳动者在规定劳动时间内没有完成定额任务，因此延长工作时间的，不属于加班；

2．劳动者在规定劳动时间内超额完成了任务，但超额任务没有通过加班完成，不计发加班工资，可以计算超额奖金；

3．劳动者在规定劳动时间内完成了定额任务，但用人单位安排延长工作时间的，属于加班，应支付加班工资。

二、加班费争议怎么处理

用人单位与劳动者协商处理；邀请第三人或工会来共同协商；向调解组织申请调解；向劳动仲裁委提请仲裁；经仲裁裁决后依法去向人民法院起诉。

《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第四条

发生劳动争议，劳动者可以与用人单位协商，也可以请工会或者第三方共同与用人单位协商，达成和解协议。

《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第五条

发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，可以向人民法院提起诉讼。

三、加班工资被拖欠怎么仲裁

1．当事人向劳动争议仲裁委员会递交仲裁申诉书以及相关材料；

2．劳动争议仲裁委员会决定是否受理；

3．劳动争议仲裁委员会受理后五日内向被申请人送达仲裁申请书副本；

4．被申请人提交答辩书；

5．仲裁庭开庭审理、调解；

6．做出裁决。

《劳动争议调解仲裁法》第二十九条

劳动争议仲裁委员会收到仲裁申请之日起五日内，认为符合受理条件的，应当受理，并通知申请人；认为不符合受理条件的，应当书面通知申请人不予受理，并说明理由。对劳动争议仲裁委员会不予受理或者逾期未作出决定的，申请人可以就该劳动争议事项向人民法院提起诉讼。

《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》：第三章　仲裁 第二节　申请和受理　　第二十九条　【仲裁申请的受理和不予受理】劳动争议仲裁委员会收到仲裁申请之日起五日内，认为符合受理条件的，应当受理，并通知申请人；认为不符合受理条件的，应当书面通知申请人不予受理，并说明理由。对劳动争议仲裁委员会不予受理或者逾期未作出决定的，申请人可以就该劳动争议事项向人民法院提起诉讼。