不可以只签保密协议不签劳动合同。保密协议是约束当事人不得向任何第三方披露该等信息的协议，不具备劳动合同的效力。用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。

为啥公司不签劳动合同

1、一些用人单位为节省开支，在频繁增加劳动者的工作量的情况下，为避免员工索要加班费等，也会不跟员工签订合同。

2、根据劳动法规定，公司是应该给劳动者购买相应的保险，比如说五险一金。一些用人单位不签劳动合同，自然也不会给员工购买保险。

3、工伤赔偿相信很多人听说过，一些用人单位为了逃避这部分费用，往往不跟员工签订劳动合同。

4、一些用人单位本身公司内部就存在频繁的人事变动，由此招聘员工时不签合同，就可以随时辞退员工。根据劳动法相关条例，用人单位无故辞退员工是需要支付双倍补偿金的。尽管不论有没有合同，用人单位都应该相应的赔偿，但是没有合同的情况下，劳动者想要得到赔偿无疑是困难重重，诉讼仲裁将会耗费大量的时间与精力，所以许多劳动者面对不公平待遇往往最后不了了之。

《中华人民共和国劳动合同法》第七条

用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。用人单位应当建立职工名册备查。

第十条

建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。

已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。

用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。