签订劳动合同，公司不给员工合同，劳动者可以向劳动保障监察部门投诉举报、向仲裁局进行仲裁、向人民法院提起诉讼等。

首先，公司不给办理劳动合同，员工应及时向劳动保障监察部门投诉举报，在提出维权主张时，要注意收集证据。

其次，劳动仲裁是提起劳动纠纷法律诉讼的前置程序。发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，可以向人民法院提起诉讼。

最后，人民法院受理公民之间、法人之间、其他组织之间以及他们相互之间因财产关系和人身关系提起的民事诉讼，适用本法的规定。

一、劳动仲裁必须通过？

劳动合同仲裁是必须经过的程序。发生劳动争议，先协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解;只有不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁;对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，才可以向人民法院提起诉讼。

二、劳动纠纷可以直接起诉吗

劳动争议发生后，劳动者不能直接向法院提起诉讼。劳动者想要通过法律途径解决纠纷，首先要在劳动纠纷发生法定期限内向劳动争议仲裁委员会提出劳动仲裁申请，对仲裁结果不服时，应当自收到仲裁裁决之日起15日内向人民法院起诉。而不能直接提起诉讼。请注意，向监察部门举报和到调解委员会调解都不是必经过程，但是劳动仲裁却是起诉的必经过程，即劳动仲裁前置程序。《中华人民共和国调解仲裁法》明确规定，发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解;不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁;对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，可以向人民法院提起诉讼。