一、食堂无证经营处罚标准依据

食堂无证经营处罚《食品安全法》第一百二十二条的规定，县级以上人民政府食品药品监督管理部门将采取一系列措施：

1．没收违法所得及违法生产经营的食品、食品添加剂等物品，以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等。

2．根据违法生产经营的食品、食品添加剂的货值金额进行罚款，若货值金额不足一万元，罚款将不低于五万元且不超过十万元；若货值金额超过一万元，则罚款为货值金额的十倍至二十倍。

这一处罚标准旨在严厉打击无证经营行为，确保食品安全。

二、单位食堂需办食品经营许可吗

单位食堂必须办理食品经营许可证，这是法律规定的强制性要求。

1．无论是企业法人、合伙企业、个人独资企业、个体工商户，还是机关、事业单位、社会团体等，只要其申办单位食堂，均需以相应的合法主体资格作为申请人，申请并取得食品经营许可证。

2．这是因为单位食堂同样涉及到众多人的饮食安全，是公共食品安全的重要组成部分，因此必须在法律的监管之下合法经营。

三、食堂无证经营的法律依据

食堂无证经营的法律依据主要来源于《食品安全法》和《食品经营许可和备案管理办法》。

1．《食品安全法》明确规定了未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动的法律责任，包括没收违法所得、罚款等处罚措施。

2．而《食品经营许可和备案管理办法》则进一步细化了食品经营许可的申请条件和流程，明确了包括单位食堂在内的各类食品经营主体必须依法取得食品经营许可证方可开展经营活动。

这些法律法规共同构成了对食堂无证经营行为的法律规制体系。