未签劳动合同用人单位要承担的责任：用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。

不签订合同的法律责任和怎么签订劳动合同

不签订合同的法律责任如下：

（一）自用工之日起超过一个月不满一年未订立合同的，支付双倍工资；

（二）视为已签订无固定期限合同关系成立；

（三）不将劳动合同交付劳动者将面临赔偿损失之责任。

签订劳动合同的流程如下：

一、首先要认真审查劳动者的主体资格；

二、双方履行告知义务；

三、签署劳动合同。

《中华人民共和国劳动法》

第三十七条劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。

第八十二条用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资”。因此企业在时应支付双倍工资。若未支付，职工可申请。

第九十条劳动者违反本法规定解除劳动合同，或者违反劳动合同中约定的保密义务或者，给用人单位造成损失的，应当承担赔偿责任。”劳动者辞职可能会承担赔偿责任。