一、非法聘请外国人如何处罚

按人数处罚，非法聘用一个人罚1万并且没收非法所得。相关法律如下：

《中华人民共和国出境入境管理法》第八十条

外国人非法就业的，处5000元以上以下罚款;情节严重的，处5日以上15日以下拘留，并处5000元以上20000元以下罚款。

介绍外国人非法就业的，对个人处以每非法介绍一人5000元、总额不超过50000元的罚款;对单位处每非法介绍一人5000元，总额不超过100000元的罚款;有违法所得的，没收违法所得。

非法聘用外国人的，处每非法聘用一人1万元、总额不超过10万元的罚款;有违法所得的，没收违法所得。

二、和外国人解除劳动合同是否适用于劳动合同法

《劳动合同法》也适用于外国人，但是有前提的，那就是外国人需要遵守中国的法律，办理合法的证件后才可以适用。若未办理相关证件，则该行为违反我国的相关法律规定，劳动权利将不受保护。

关于贯彻实施《外国人在中国就业管理规定》有关问题的通知中规定：在中国工作的外国人，若其劳动合同是和中国境内的用人单位(驻地法人)直接签订的，无论其在中国就业的时间长短，一律视为在中国就业;若其劳动合同是和境外法人签订，劳动报酬来源于境外，在中国境内工作三个月以上的(不包括执行技术转让协议的外籍工程技术人员和专业人员)，视为在中国就业，应按《规定》到劳动行政部门的发证机关办理就业许可手续，并办理职业签证、就业证和居留证。所以，在中国境内依法办理了就业许可的外国人也适用劳动合同法。