居委会是能够开赡养证明的。因为居委会是居民自我管理、自我教育、自我服务的基层群众性自治组织，对本辖区的居民有一定了解，可以为本辖区居民开具具有证明能力的赡养证明书。

《中华人民共和国城市居民委员会组织法》第三条

居民委员会的任务：

（一）宣传宪法、法律、法规和国家的政策，维护居民的合法权益，教育居民履行依法应尽的义务，爱护公共财产，开展多种形式的社会主义精神文明建设活动；

（二）办理本居住地区居民的公共事务和公益事业；

（三）调解民间纠纷；

（四）协助维护社会治安；

（五）协助人民政府或者它的派出机关做好与居民利益有关的公共卫生、计划生育、优抚救济、青少年教育等项工作；

（六）向人民政府或者它的派出机关反映居民的意见、要求和提出建议。