保管合同发生纠纷要提交以下证据，具体为：

1、合同及相关修改合同的文件、电报、图表和购销合同副本；

2、货物入库交接手续；

3、交付、收取保管费凭证；

4、货物验收资料及报告；

5、保管人未按规定收货的证明；

6、存货方未按规定入库的证明；

7、暂存期间损失费用的证明；

8、货物验收不当或过期造成实际损失的证明；

9、因储存或操作不当造成包装损坏和货物损坏的证明等等。

根据相关法律规定，保管合同是保管人保管寄存人交付的保管物，并返还该物的合同。寄存人向保管人交付保管物的，保管人应当出具保管凭证；寄存人到保管人处从事购物、就餐、住宿等活动，将物品存放在指定场所的，视为保管，但是当事人另有约定或者另有交易习惯的除外。

一、保管合同何时生效

保管合同生效时间是保管物品交付给保管人，验收后合同成立；如果保管物品在签订合同前已经交付，保管合同将在签订时成立。当事人另有约定的除外。根据2021年实施的《中华人民共和国民法典》第八百九十条，保管合同自保管物交付时成立，但当事人另有约定的除外。第八百九十一条寄存人向保管人交付保管物的，保管人应当出具保管凭证，但另有交易的除外。第八百九十二条保管人应当妥善保管保管物品。