农村建房时工人摔伤应向雇主索赔。雇员在从事雇佣活动当中遭受人身损害，雇主应该承担赔偿责任，雇员在从事雇佣活动中因为安全生产事故而遭受了人身损害，发包人、分包人知道或者是应该知道接受发包，或者是分包业务的雇主没有相应资质，或者是安全生产条件的，应该和雇主承担连带赔偿责任。

交通事故认定书出来后向谁索赔

交通事故责任认定书出来后，受害人可以向认定书确定的责任人索赔。

《道路交通事故处理程序规定》

第六十四条道路交通事故认定书应当载明以下内容：

（一）道路交通事故当事人、车辆、道路和交通环境等基本情况；

（二）道路交通事故发生经过；

（三）道路交通事故证据及事故形成原因分析；

（四）当事人导致道路交通事故的过错及责任或者意外原因；

（五）作出道路交通事故认定的公安机关交通管理部门名称和日期。

道路交通事故认定书应当由交通警察签名或者盖章，加盖公安机关交通管理部门道路交通事故处理专用章。

《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》第十一条规定，雇员在从事雇佣活动中遭受人身损害，雇主应当承担赔偿责任，雇员在从事雇佣活动中因安全生产事故遭受人身损害，发包人、分包人知道或者应当知道接受发包或者分包业务的雇主没有相应资质或者安全生产条件的，应当与雇主承担连带赔偿责任。